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中性脂肪が高い人の食事

バター、クリーム、牛肉や豚肉など脂質の多いもの、果物、はちみつ、菓子、ジュースなど糖質の多いもの、ビール、酒などのアルコール飲料などを控えましょう。アルコールは日本酒なら1合、ビールなら大瓶1本、ウイスキーならグラス1杯程度とし、週に1-2日は飲まない日を作りましょう。

一方で不飽和脂肪酸の中でも、青魚に多く含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などのn-3系多価不飽和脂肪酸は、摂取量を増やすと冠動脈疾患や脳卒中のみならず、糖尿病、乳がん、大腸がんなどにも予防効果を示す可能性が報告されており、飽和脂肪酸の摂取を抑制するとともに、魚を中心とした食事による不飽和脂肪酸摂取がすすめられます。EPAやDHAなどのn-3系多価不飽和脂肪酸は青魚の脂肪に多く含まれます。1日に魚を一切れ程度食べるのが良いかもしれません。

海藻・きのこ・野菜などに含まれる食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑える働きをします。食物繊維を十分に摂取しましょう。

 

(日本動脈硬化性疾患予防のための脂質異常症治療ガイド2018年度版、菱田明・佐々木敏編 日本人の食事摂取基準2015年版 より抜粋)

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